黃凱詩：食飯可滅肥　自製營養米飯健康減肥

我已不厭其煩地告訴減肥戰友，不要以為戒吃飯、戒吃澱粉質，便能減肥。

戒飯減肥絕對是減肥戰友的誤解，但更大的誤解是，食肉戒澱粉質減肥法，這不但減低身體抵抗力、減慢新陳代謝，更會令減肥效果一朝喪，令身體容易復胖。

所以，減肥人士不但可以吃飯，更應巧花心思為米飯添營養，健康地減肥。

日本超級米助增飽肚感

近日看到一則報道，稱日本用六十年時間，生產了一款叫「金芽米」的農作物，被譽為是超級米，更打入健力士世界紀錄大全，是現時身價最高的稻米。

原來，其米粒的纖維及維他命B較高，而報道更聲稱，這種米吸水量較高，有助增加飽肚感。

營養師一直以來，也推崇較白米健康的糙米，主要是因為它能保留稻米的纖維、維他命及礦物質等精華，可是，大部分朋友對口感較粗的糙米，還是敬而遠之。因此，我通常的建議是，若你準備煮糙米，就隔晚將糙米浸泡；或混合糙米與白米同煮，達至2︰1的比例。

加粟米補眼加秋葵飯增鈣

對於家中有年幼或老人家，則可考慮將粟米粒加進白米，一方面可增加纖維外，粟米含有玉米黃素及葉黃素，對長者眼晴健康也有幫助。

另一種做法，是混合很多人認識的藜麥，大約將半碗放入，能增添6克纖維外，對素食者更能補充7克的蛋白質呢！

上海人喜歡菜飯，我們也可以將營養十分豐富的秋葵切粒，放進米飯，又是另一種添加纖維甚至鈣質的好方法。

【更多食飯減肥美容貼士】

【延伸閱讀】劉心悠的窈窕秘密　原來減肥要多食飯

【延伸閱讀】食米飯抗皺護膚　營養師戒汽水蛋糕防衰老【附食譜】

【延伸閱讀】黃凱詩：減肥都可以食燒味飯

【延伸閱讀】黃凱詩：教煮低脂意大利飯【附食譜】